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Duftbaustein: Himbeere
Die echte Himbeere (Rubus idaeus) gehört zur Gattung der Rosengewächse (Rosacae). Se wird zur Gattung der Halbsträucher gezählt. Strauch,Blüten und Blätter der Himbeere: Es handelt sich um eine bis zu zwei Meter hohe Hecke mit weißen oder leicht rosa gefärbten Blüten.
Die Himbeere erblüht zwischen Mai und Juni und die Zweige tragen scharf gezackte Blätter,welche an der Unterseite eine dichte, weiße Behaarung aufweisen. Die hölzernen Zweige sind,da es sich um ein Rosengewächs handelt, bestückt mit spitzen Dornen. Die Ruten sterben nach der Fruchtbildung im zweiten Jahr ab.
Herkunft der Himbeere
Die wildwachsende Himbeere fand man ursprünglich in Laubwäldern in Mittel- aber auch Nordeuropa sowie in Nordamerika.Der Gedanke,die Himbeersträucher im Garten zu ziehen,entstand im Mittelalter,wo Mönche diese Sträucher in den Klostergärten pflegten. Heute werden die verschiedensten Sorten dieser Früchte für den Anbau kultiviert, als bekannteste zu nennen sind Preußen, Deutschland sowie LLoyd George.
Die Früchte der Himbeere
Trotz ihres Namens handelt es sich bei den meist roten ,aber auch gelblichen oder schwarzen Früchten nicht um Beeren sondern um einzelne kleine, innen hohle Steinfrüchte, die sich, verbunden durch ihre Fruchtwände, zu der sogenannten Beere sammeln. Die Sammelfrucht erreicht eine Größe von ein bis zwei Zentimetern und hat eine weiche, leicht behaarte Außenhaut.
Die Himbeere als Nahrungsmittel
Die ursprünglich wildwachsende Himbeere trägt Früchte mit einem leicht säuerlichen Geschmack, die heutigen, gezüchteten Arten haben ausgereift eine ausgeprägte natürliche Süße und einen hohen Saftgehalt. Sie enthalten reichlich Vitamine und Spurenelemente und finden neben dem Verzehr der rohen Früchte vielseitig Anwendung zur Herstellung von Eis, Konfitüren und Puddings sowie gepresst zu Säften, gebrannt zu Schnäpsen und zu Likören angesetzt. Abgesehen vom Geschmackssinn wird auch der Geruchsinn durch die Himbeere erfreut. Verarbeitet zu Cremen, Parfüms und Duftölen entwickelt die Frucht einen vollen, fruchtigen und aromatischen Duft, warm und sonnig wie die Waldlichtungen, auf denen sie gedeihen.
Die Himbeere und ihre Wirkung
Aufgrund ihres Gehaltes an Zitronensäure entfalten die Früchte eine treibende Wirkung, der hohe Eisengehalt spricht für einen postiven Einfluss auf die Blutbildung, das Immunsystem profitiert von reichlich Vitmin A, B und C und für die Deckung des Calciumbedarfs spricht der außergewöhnlich hohe Calciumgehalt dieser Frucht. Der Duft der Himbeere wirkt wie warmes Sonnenlicht belebend,entspannend und erfrischend. Leichte, unbeschwerte Süße und weiche, fruchtige Wärme tragen zu einer aphrodisierenden Wirkung bei. Muskelverspannungen und Stress verflüchtigen sich durch das fruchtig-sinnliche Aroma, das Bouquet der Himbeere verspricht sommerliche Harmonie.
Die köstlichen, aber empfindlichen Früchte sind durch die heikle Kultivierung nicht ganz preisgünstig, dafür aber jedenfalls frei von Pestiziden und anderen Spritzmitteln, welche durch ihre Anwendung die sensible Himbeerfrucht sofort ungenießbar machen würden - Also garantiert Natur Pur!